Hallo,
zunächst musst Du wissen, das "Formatieren" das Löschen des Dateisystemes bedeutet, somit werden alle Daten, die auf dieser Partition bzw. diesem Laufwerk sind, gelöscht.
Da das aber offensichtlich nicht Dein Ziel ist, hast Du die Möglichkeit, über den Bereich "Software" in der Systemsteuerung (Register "Programme ändern oder entfernen") auszuwählen, was vom System runter soll. Generell solltest Du beachten, dass alle Programme über die dazugehörige Installationsroutine deinstalliert werden und nicht einfach das Verzeichnis des Programmes gelöscht wird. Bei der Deinstallation wird die Registry des Systemes untersucht, alle Pfade, in denen etwas von diesem Programm installiert ist, werden bereinigt und anschliessend wird die Registry von diesesn Einträgen bereinigt. So kannst Du ziemlich sicher sein, dass keine "Leichen" in der Registry zurückbleiben und Dein System schlank und stabil bleibt.
Um nun die Windowskomponenten, die Du nicht mehr haben möchtest zu entfernen, musst Du in dem Bereich Software auf das Register "WIndows-Komponenten hinzufügen/entfernen" gehen und dort die Komponenten abwählen, die Du nicht mehr haben möchtest. Du wirst dort in das Windows-Setup geführt, dort ist auch alles gut beschrieben - und kannst dort die Programme abwählen. Möglicherweise wird die WIndows-CD dazu benötigt, insbesondere wenn Systemkomponenten entfernt werden sollen oder eine durch Windows-Update geänderte Komponente davon betroffen ist.
Aber Vorsicht - nicht alle Programme sollte man leichtfertig abwählen, denn einige sind durchaus miteinander gekoppelt und können unter Umständen dazu führen, dass das System nicht mehr sauber läuft.
Alle weiteren Dateien, die nicht durch Installationsroutinen gelöscht werden (Bilder, Lieder, Dokumente etc.) müssen anschliessend manuell von der Festplatte gelöscht werden.
Als Alternative - die ggf. auch schneller und nach meinen bisherigen Erfahrungen wesentlich sauberer ist, wäre eine Neuinstallation des Systemes zu empfehlen. Hierbei kann man durchaus einiges abwählen, und da Du ja alles ausser dem nackten System löschen willst, würde ich neu installieren.